Kenya: Tewa Training Center, potenciando a las mujeres a través de educación de alta calidad
Tewa
es uno de los proyectos educativos que ha establecido la Fundación
Kianda en Kuruwitu, distrito de Kilifi. El Centro fue inaugurado el 2
de febrero de 2010 por el Hon. Benedict Gunda, que era entonces M.P. Bahari
de esa circunscripción. Tewa es un nombre que en Swahili es el
nombre de uno de los peces populares, que es un manjar para la gente
de la zona.
La
misión de Tewa es proporcionar educación de calidad para niñas y
mujeres con el fin de permitirles adquirir habilidades profesionales
en la hostelería. El programa de capacitación está orientado a
cumplir con los estándares internacionales para que las estudiantes
puedan integrarse fácilmente en el mundo profesional y satisfacer
las demandas del mercado de trabajo. Los programas de divulgación
están orientados a elevar el nivel de vida de las mujeres a través
de la capacitación en habilidades técnicas que les ayudarán a ser
autosuficientes para comenzar sus propios negocios.
El
distrito de Kilifi es uno de los distritos más pobres de Kenya. Los
principales problemas del área son:
1.
Bajo nivel de educación para las mujeres – Un 30% de
alfabetización.
2.
Pobreza e ignorancia debido a la falta de oportunidades de
capacitación para las jóvenes que les permita conseguir un empleo
o una empresa propia.
3.
La mala nutrición debido a la falta de alimentos, en consecuencia,
una alta tasa de mortalidad infantil.
De
acuerdo con su visión y misión, la Fundación Kianda y NurishaTrust (una rama de la Fundación Kianda) vieron las necesidades de
las mujeres en Kilifi y se aventuraron a empoderar a las mujeres en
Kuruwitu. La institución fue construida e inaugurada el 2 de febrero
de 2010. Fue registrada oficialmente como Instituto Técnico por el
Ministerio de Educación Superior, Ciencia y Tecnología en febrero
de 2011.
Grupo de estudiantes en Tewa con un colorido plato de ensalada de frutas en el que habían estado trabajando
Una de las comidas especiales es 'Marisco'. Esta es una combinación de varios tipos de peces del océano. Nos especializamos en producir:
Cangrejo relleno
Langosta a la parrilla
Langostinos devilled
Calamares rellenos
Calamares exóticos
Pulpo guisado (estilo Coasterian)
Pescado loro entero frito / Pescado Tewa
Todo esto va bien con arroz al vapor, elaborada ensalada de verduras con frutas tropicales.
Calamar relleno
Calamar exótico
Pescados de Tewa a la parrilla
Veamos una de las recetas de la comida marina:
CANGREJO RELLENO
Normalmente se obtiene mientras está vivo.
Cocine en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
Colar y poner en agua fría para detener la cocción adicional.
Retire la cáscara y separe la carne de la cáscara circundante. Esto lleva mucho tiempo ya que la carne está casi fija en el caparazón. Un puñado te dará dos cangrejos disecados.
Haga una sabrosa salsa de queso y luego agregue un poco de polvo de mostaza con sal. Esta salsa no debe ser demasiado gruesa o demasiado fina.
Después de que la salsa se haya cocinado, agregue la carne de cangrejo, dele dos vueltas y apague el fuego.
Llene la cubierta exterior del cangrejo con la mezcla, agregue el queso rallado y termínelo en un horno moderadamente caliente durante aproximadamente 10 minutos.
Servir caliente.
Cangrejo relleno
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